19 ответов в теме

[Stager]

Приветствую!
Уважаемые бражники, тут решил поставить опять медовухи, но возникла проблема. Сколько класть дрожжей исходя из 5 литров готовой продукции? В прошлый раз на 5 литров ушла целая пачка дрожжей, которые в итоге переели сахар.((( Потом пришлось бодяжить медовым отваром.(((

С уважением.

[Wladislaw den grossen Bauch]

"Евреи! Кладите больше заварки!"(С)

Тут дело как. Да, лучше, наверное, положить больше, так как дрожжи перед тем как начать вырабатывать спирт в нужных нам объёмах, набирают "массу" и на набирание массы у них, разумеется, уходит довольно много сахару. Вообще надо больше мёда класть, на 5л я бы взял как минимум киллограма 2-2.5 мёда. А лучше и больше.
Кстати тут опыты показали что чем больше мёда, тем продукт вкуснее. С чего бы это? :]

[Stager]

Влад, Спасибо!)))

[Wladislaw den grossen Bauch]

Незачто. Если в брикетах, я как правило кладу половину. А вторая половина скисает в холодильнике и начинает со временем люто вонять.

[Tangar]

совсем недавно бодяжил 20 литров медовухи. Меда ушло около 5-6 литров, плюс еще где-то пол кило сахара сыпанул. В это дело кинул полтора брикетика дрожжей - после десяти дней брожения бурного брожения на батарее получилась адская мозголомка.

ИМХО, на 20 литров полтора брикетика - то, что надо. Получается и сладко, и градус хороший.

[Wladislaw den grossen Bauch]

Ну тут как бы да, можно закинуть больше цукера, можно дрожжей. Хотя ИМХО мёда надо всё равно больше класть. Проверено на алкосоратниках.

[Stager]

Поставил недавно медовуху, в процессе варки помимо меда добавил стакан варенья (какое то домашнее, темного цвета, какие ягоды не знаю) на 5 литров воды. Медовуха приобрела темный и прятный цвет.)
Выстаивается, жду дальнейших результатов.)

[Wladislaw den grossen Bauch]

Угу. В среду, наверное, поставлю тоже. Хм... хмеля бы где достать, интересно с ним попробывать.

[Stager]

Горчить же будет..., хотя на любителя. Пробовал ставить, получилось горько, наверное переборщил со хмелем. Нам бы послаще.)))

[Rusia]

Есть "родной" английский тринадцативечный рецепт, там из травок предлагается добавлять иссоп, розмарин.
См. здесь:
http://www.13c.ru/fo...topic.php?t=765

[Stager]

а что ето, иссоп?)

[Rusia]

иссоп
фотографии

Изменено: Rusia, 20 Февраль 2007 - 05:46

[Lokir]

На 20 литровую ёмкость ставил мёд так: 2.5 кг мёда, 10 литров воды. Варил 2 часа на медленном огне, постоянно сниая пенку. Поле остывания массы залил в ёмкость, добавил килограмм сахара, и 150гр дрожжей предварительно растворённых в сахарном сиропе (на литр воды 4 ст. ложки сахара). И довёл объём до искомых 20 литров. Хмель не кладу принципиально, горечи и по жизни хватает.... На 50 литров эля закладываю 0.5 кг мёда. Кроме как на вино ещё никто не жаловался. Винишко хитрым получается.... часа чере 1.5 догоняет, если ни с чем не мешать... На 4 человека 5 литров хватает, по самое немогу.... В данный момент испытываю на себе вино из одуванчиков... 2.5л на человека...

[Stager]

Lokir, а дрожжи мед не переедают?, просто когда мало меда и много дрожжей бывает.(((
Да, и как бродит, под водянным запором?

[Wladislaw den grossen Bauch]

"Евреи! Кладите больше заварки!!"(С)

Меня тут угощали медовухой волгоградской, Репей, мёда там было маловато потому напиток был не газированый и не сладкий. У тебя такое и получится, наерное. Мёда на 20 литров надо не то что 2.5, а 5.5!

[Stager]

Считаю оптимальным расчет меда/воды, равное 1 к 3.

[Rusia]

В рецепте, который переводила я, - Англия, 13 в. - дано 1:4,
http://www.13c.ru/texts/Honey.pdf впрочем рецепт из переписки клирика-естествоиспытателя, возможно, и тогда молодые и горячие парни любили мед покрепче

[Stager]

что то глючит. Не хочет открывать файл по ссылке.(

[fra Raimond]

Акробат ридер 7-ой все открывает.
Весит всего-то 125 Кб, попробуйте сначала закачать на хард, а потом открывать

[Lokir]

Ошибочка вышла с кол-вом дрожжей. Всего 50гр. После первичного брожения, разливаю мед по бутылкам и добавляю на 1.5 л 1 чайную ложку сахара. И оставляю прохлаждаться на 4 недели, тогда и газ есть и пенка...
С гидрозатвором проще отслеживать процесс брожения. По булькам.
Если охота продукт получить сладким, то снимать с брожения придется пораньше. А если по крепче то нужно ждать, когда бульки почти прекратятся.
Мед для вкуса, сахар для градуса
зы Испытание вина на себе прошло успешно... утром еле встал